怎樣做鴨腿好吃又不腥

鴨腿是我們日常生活中最為常見的美食,而且鴨腿有很多種做法， 每種做法做出來的鴨腿都非常的美味,但是由於鴨肉相比較於其他的肉類， 有一種特殊的腥味， 如果不得不好的話， 腥味就無法完全去除， 這種腥味會很影響鴨腿的口感， 讓很多人都難以接受,所以， 有些人是拒絕吃鴨腿的， 那麼我們要怎麼做鴨腿才能好吃又不腥呢?

鴨腿不僅價格便宜 味道還非常鮮美!下面吃貨小編被大家介紹一下我是怎麼做出各種美味的鴨肉。 好吃又不膩， 愛吃鴨腿的朋友們趕緊看看了。

啤酒鴨腿

材料

鴨腿2個， 啤酒1聽， 八角2枚， 桂皮1小片， 幹辣椒8根， 花椒10粒， 香葉2片， 薑1小塊， 大蔥1節， 大蒜3瓣， 生抽30毫升， 老抽5毫升， 白糖5克， 鹽少許

做法

鴨腿洗乾淨後入鍋中焯水後撈出， 大蔥切成4釐米長的段， 薑切片， 大蒜去外皮備用

熱鍋倒入少許油， 放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉爆香，

下鴨腿用中火將雙面煎黃， 放入白糖、料酒、生抽、老抽， 翻炒至鴨腿上顏色， 倒入一聽啤酒， 蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘

待湯汁快收幹， 加少許鹽調味即可

醬鴨腿

【第一步】鴨腿洗淨放入鍋內， 大火燒開 盛到盤裡備用

【第二步】準備蔥， 大蒜， 生薑， 茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量，

裝入配料盒中或自製紗布袋(防止混入鴨腿裡)

【第三步】鍋中放入適量冷水， 下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開， 水開後， 把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中， 大火燒開， 撇去浮沫， 轉小火燉。 再準備醬油一份， 生抽可多備些， 老抽色澤較重， 要適量添加。

【第四步】燒開後用筷子捅鴨腿如果很容易爛再適量加入一些醬油、冰糖。 蓋上鍋蓋， 小火燉煮45分鐘左右， 中火收汁。

【第五步】盛到盤子裡還等什麼直接吃吧!

鹵鴨腿

【第一步】先把鴨腿洗乾淨， 調好鹵料和香料。

【第二步】鍋裡放油把鴨腿兩邊煎黃了取出， 把香料放入鍋裡炒出香味

【第三步】鴨腿入鍋再放入料酒、生抽、蠔油、醋、糖以及適量的水。 大火燒開， 文火收汁。 浸泡若干小時讓鴨腿入味!

【第四步】盛出來直接吃

紅燒鴨腿

【第一步】鴨腿洗乾淨， 土豆切好， 老抽， 料酒， 鹽適量， 糖半勺， 薑片， 蔥少許， 八角3個， 幹辣椒1個， 還需要水。

【第二步】待鍋裡油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料(老抽， 料酒， 鹽， 糖， 薑片， 蔥， 八角， 幹辣椒)繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢燉40分鐘至肉爛，

加入土豆塊繼續燉熟。