健康飲食 茶葉蛋到底有沒有營養

茶葉蛋是我國的傳統飲食之一， 可以做餐點， 閒暇時又可當零食， 實用和情趣兼而有之。 然而， 這卻是不恰當的食用方法， 有悖於健康，

茶：茶中含有咖啡因， 可提神醒腦， 消除疲勞含有單寧酸， 能有效地預防中風所含氟化物， 能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌， 是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚， 更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑， 可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。 適度飲茶有益身心。

雞蛋：雞蛋的好處無須多言， 蒸、煮、煎、炸， 吃法多樣， 其中含豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素等， 每天1～2個， 人體可以充分吸收它的營養。 營養分析：茶葉煮雞蛋會影響健康。 專家的解釋是， 茶葉中含有生物酸堿成分， 在燒煮時會滲透到雞蛋裡， 與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體， 對胃有很強的刺激性， 久而久之， 會影響營養物質的消化吸收， 不利於人體健康。

正確搭配：茶葉做飯是不錯的選擇。 茶水燒飯、煮粥， 不僅可使米飯色、香、味俱佳， 而且營養物質不會損失， 經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。 方法也很簡單， 取茶葉少許， 先泡開， 濾渣取水煮飯即可。

至於雞蛋， 番茄炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統佳餚， 也很符合現代營養學， 可以經常食用， 簡單而可口。