鹵雞爪的做法是什麼

雞爪也被稱作為鳳爪， 其肉質較勁道， 多皮、多筋， 現在最為常見的就是一些泡椒鳳爪， 不過為了保持它的口味， 鹵雞爪吃起來給我可口， 而且營養價值也是很高， 下面介紹一下它的做法。

1.

把要鹵制的食材洗淨瀝幹水分

2

洗乾淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼

3.

準備一包鹵料包

4.

炒鍋放適量的油， 加入一大勺白糖

5.

小火炒出糖色加適量的清水後關火

6.

老鹵放入鍋中小火加熱化凍， 炒好的糖色放入鍋裡， 加入需要量的清水

7.

在倒鹵料， 加入八角適量， 桂皮適量， 茴香， 青花椒， 生薑 大火燒開

8.

把雞爪倒入鍋裡， 加適量的鹽再次煮開， 中小火10分鐘關火， 在鹵湯裡泡上3個小時（以食材的大小調整火候）

9.

雞爪很容易熟千萬別煮久了， 晾涼以後放冰箱冷藏後在食用味道更佳