春菜怎麼炒好吃

如今， 人們的飲食是非常多樣化的， 無論是蔬菜還是水果， 人們都可以很方便的購買到從外地運輸過來的食材。 春菜是一種並不是那麼大眾化的食物， 但是這種食材的營養價值還是比較高的， 如果烹飪方法得當的話， 春菜的口感也是比較好的。 下面， 就為大家介紹清炒春菜的做法！

一、主料：

春菜（芥菜去頭）， 600克， 豆醬30克， 生薑10克， 雞粉10克， 蝦米5克， 味精3克， 胡椒粉0.1克， 麻油2克， 生油125克， 上湯或清水500克。

二、清炒春菜的做法：

1、先將春菜用清水洗乾淨（注意不要存有微妙）， 濾幹水分， 然後切成段狀， 長度約6釐米待用。

2、將蝦米用清水洗淨， 生薑去皮， 切成細絲；再將炒鼎燒熱， 放入生油， 先把蝦米炒過撈起， 再將薑絲放入稍炒後， 把春菜倒入炒， 炒至梗稍變軟時放入豆醬、雞粉、蝦米、上湯， 用中火煮約5分鐘。

3、將不銹鋼小鼎洗淨， 把煮好的春菜倒入小鼎內， 加入味精、麻油， 然後放上酒精爐即可上席食用。

三、營養價值

1. 開通疏利、消積下氣：

萵苣味道清新且略帶苦味， 可刺激消化酶分泌， 增進食欲。 其乳狀漿液， 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌， 從而促進各消化器官的功能， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2. 利尿通乳：

萵苣鉀含量大大高於鈉含量， 有利於體內的水電解質平衡， 促進排尿和乳汁的分泌。 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

3. 強壯機體、防癌抗癌：

萵苣含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素， 對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率， 故又可用來防癌抗癌;

4. 寬腸通便：

萵苣含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動， 通利消化道， 幫助大便排泄， 可用於治療各種便秘。