麻辣鯰魚怎麼做好吃？
麻辣鯰魚是日常飲食中常見的一道美食， 鯰魚的魚刺比較少， 魚肉非常肥厚， 營養價值豐富， 不僅如此， 鯰魚的藥用價值也很高， 經常食用鯰魚可以消腫利尿， 對身體有很大好處， 麻辣鯰魚的做法簡單， 不失美味， 令人回味無窮。
主要食材；鯰魚段、茂汶大紅袍花椒、朝天沖碎辣椒、小黃薑、小香蔥。
做法
1、把鐵鍋燒燙， 燒油， 下薑片、花椒、辣椒熗鍋， 亮出紅油即加適量的水料湯；
2、主料魚塊一定要冷水下鍋， 要吃出魚的鮮嫩口感， 只要猛火燒一會兒就好， 千萬不要久煮；
3、鍋裡燒著， 同時剁好蒜粒、蔥花；
4、鹽多放點；
5、關火。 盛出裝盤－－出鍋後立即趁熱撒上蔥蒜， 如要強調麻酥酥的口感， 還可以再撒些花椒面
溫馨提示
1、此菜味厚， 最好配些果蔬、冷飲
2、燒完魚之後的湯水可以用來燴皅芋、魔芋、苕粉等等， 非常入味
功效
鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養， 而且肉質細嫩， 含有的蛋白質和脂肪較多， 對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。 鯰魚是催乳的佳品， 並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用， 是婦女產後食療滋補的必選食物。
