魚肉燉豆腐應該怎麼做呢？

魚是一種比較高營養的食物， 而且其中含有豐富的蛋白質和礦物質元素， 所以很多人都喜歡將魚肉跟豆腐放在一起燒， 這樣也確實是比較好的一種吃法， 所以下面小編教大家做一道魚肉燉豆腐， 相信平時大家都會非常喜歡吃， 而且他的做法也不是很難， 你學一學的話肯定就會做了， 這樣以後就可以經常自己做。

做法一

製作流程

1、將豆腐洗淨， 切成三四釐米大小的長方塊， 用開水浸燙一下;

2、韭菜洗淨， 切成一釐米長的段;

3、蔥洗淨， 5克切末， 10克切段;

4、薑洗淨， 2克切末， 3克切片;

5、鯽魚去鱗和內臟， 洗淨， 兩面都剞上花刀;

6、將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後， 填入魚肚內;

7、鍋架火上， 放油燒至六七成熱， 下入鯽魚， 煎至兩面發挺， 微量黃， 烹入料酒， 放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片， 用旺火燒開約5分鐘， 放入豆腐塊， 改用中火燉， 見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，

做法二

1、將豆腐切成5毫米厚的薄片， 用鹽水漬5分鐘， 瀝幹待用。

2、鯽魚去鱗和內臟， 抹上黃酒， 用鹽漬10分鐘。

3、鍋中放沙拉油加熱， 將魚用新油兩面煎黃， 然後把油濾掉， 放料酒， 蔥， 薑， 煸炒後倒入熱水， 大火7~8分鐘左右。

4、接下來可以放入豆腐(豆腐最好先用水煮過。 可以去豆腥氣)， 再過1~2分鐘加入調味即可。

上面就是關於魚肉燉豆腐的做法， 你可以經常做來自己吃， 而且經常這樣吃肯定對身體非常好， 對於老人和孩子來說也很適合， 經常吃能夠幫助他們調理身體， 但是在吃的時候一定要注意魚刺， 因為有很多人在吃魚的時候不注意就會卡到喉嚨， 那樣就會比較麻煩了。