涼拌雞蛋幹的做法是什麼？

涼拌雞蛋幹是人們在炎熱的夏季經常會吃到的一款菜品， 不但營養豐富， 而且還清涼爽口， 因此備受人們的喜愛。 其實涼拌雞蛋幹的做法也是相當簡單的， 只需要三步就能完成， 愛吃的人士可以自己在家嘗試製作一下哦！

一、用料

雞蛋幹一包， 黃瓜一根， 水發木耳10顆， 香蔥豆豉醬兩勺， 蒸魚豉油少許， 白砂糖少許， 香醋少許， 炒熟的白芝麻少許

二、涼拌雞蛋幹的做法

1、雞蛋幹和黃瓜切絲。

2、水發木耳摘洗乾淨， 開水灼過晾涼。

3、1和2混合在一起， 加兩勺香蔥豆豉醬， 少許蒸魚豉油， 香醋， 和白砂糖， 攪拌混合。 擺盤， 撒上炒熟的白芝麻。

三、雞蛋的功效與作用

雞蛋味甘；性平。 歸肺；脾；胃經。 滋陰潤燥；養血發胎。 主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。

1.健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用， 其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了出人意料驚人效果， 他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂， 每天給患心血管病人吃4～6湯匙。 3個月後， 患者的血清膽固醇顯著下降， 獲得滿意效果。

4.預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析， 人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

5.延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經驗之一， 就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵， 鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。 人的顏面泛出紅潤之美， 離不開鐵元素。 如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血， 使人的臉色萎黃， 皮膚也失去了美的光澤。 由此可見， 雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。