青菜吃多的四大害處

蔬菜裡含有豐富的維生素、礦物質， 食物纖維也很豐富。 吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動， 促進排便， 提供機體所需的微量營養素， 發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。 但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：

某些蔬菜含較多的草酸易形成結石 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸， 與其他食物中的鈣結合， 容易形成草酸鈣結石， 這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。

易加重結石病情 大部分蔬菜是鹼性食品， 對於已患有磷酸鈣結石的病人， 日常吃大量鹼性食物可使結石增多，

不易消化 粗纖維含量高的蔬菜， 如芹菜、春筍等， 大量進食後很難消化， 胃腸疾病患者不宜多食。

粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等， 加重病情。

影響鈣、鋅吸收 懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年， 大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收， 影響孩子智力發育和骨骼生長。

如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜， 減少或禁食肉類、魚類， 不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質， 造成蛋白質營養不良， 更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。 女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。