苦杏仁怎麼加工才能吃
苦杏仁是比較常見的一種堅果， 也有一定的藥用價值， 尤其是在止咳平喘方面的效果是很好的， 在吃苦杏仁的時候一定要有所注意， 苦杏仁是不能直接吃的， 因為它有一定的毒性， 所以說在吃之前一定要把毒性去除， 比如說可以用水浸泡去除上面的表皮， 另外可以用來熬粥等等。 苦杏仁一次不能吃得過多。
苦杏仁怎麼加工才能吃
1.苦杏仁經水浸泡， 除去種皮， 再浸泡于水數日， 並經常換水， 直至除去苦味， 方可食用。 吃時要煮熟或炒熟， 因為加熱處理後， 便可破壞苦杏仁酶的活性並使氫氰酸揮發， 這樣將杏仁加工成杏仁霜， 或杏仁茶等就安全了。
甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會中毒， 不宜多吃。
2.杏仁， 用涼水浸泡一天， 用水煮5分鐘。 杏仁煮的時間不要過長， 以免杏仁發麵影響口感。 去皮去尖後的杏仁繼續浸泡， 每天早晚各換一次水， 連續三天即可。
苦杏仁的毒性
中毒症狀：一般不發熱， 或見體溫不足， 均有昏迷、驚厥、嘔吐、呼吸障礙、瞳孔散大、對光反應消失等嚴重症狀。
解救方法：早期可洗胃（高錳酸鉀或過氧化氫， 或10％硫代硫酸鈉）， 然後大量飲糖水， 或靜脈注射葡萄糖液。 嚴重者立即給氧，
民間解毒方法：輕者可用杏樹皮（去粗皮）2兩， 加水500毫升， 煮沸20分鐘， 取汁溫服。
苦杏仁的用法用量
用法：4.5～9g， 生品入煎劑宜後下。
炮製：夏季採收成熟果實，
苦杏仁的功效主治
功效：降氣止咳平喘， 潤腸通便。
主治：用於咳嗽氣喘， 胸滿痰多， 血虛津枯， 腸燥便秘。
