芋頭扣肉的家常做法是什麼？

很多人都很喜歡吃芋頭燒肉， 芋頭燒肉是一道非常常見的菜肴， 很多的餐廳和飯店都會有這道菜， 做得好吃的話， 味道非常的鮮美， 是一道粵菜， 但是很多人都不會製作芋頭扣肉， 芋頭扣肉的做法到底是什麼?而且芋頭裡面還有很多的營養元素， 對人體很好， 來瞭解一下吧!

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。 其豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中， 有輔助治療的作用。 芋艿含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。

五花肉先整塊煮熟， 取出後用醬油4大匙醃15分鐘， 使外皮均勻蘸上醬油後， 放入熱油中炸至上色撈出，

立刻泡冷水。 芋頭去皮、切厚片， 用油炸過撈出， 五花肉切成芋頭等寬的厚片後， 用熱油略炸， 再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內， 並淋上調勻的酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜。 入鍋以大火蒸50分鐘， 取出時先將湯汁倒入鍋內， 再將八角、大蒜揀除， 扣入盤內， 湯汁以水澱粉勾芡後， 淋回肉面上即成。

芋頭扣肉製作方法大概就是以上這樣， 製作方法是非常簡單的， 很多人自己在家就可以製作， 也可以根據自己的口味適當的添加一些糖和鹽， 這樣味道會更重一點， 不過鹽不要吃得太多， 鹽吃多了對身體不好， 影響腎臟的功能， 要引起重視。