剩下雞蛋黃怎麼吃好吃呢？

雞蛋是生活中非常重要的食物， 因為雞蛋的營養價值非常高， 可以補充人們的日常所需， 因此， 每日吃一個雞蛋是非常流行的做法， 而雞蛋由於有點點的腥味， 造成部分人都不喜歡吃它， 特別是蛋黃的腥味稍微濃一些， 讓不少人只吃蛋清而不吃蛋黃， 下面就來看看剩下雞蛋黃怎麼吃好吃呢？

蛋黃焗南瓜：

南瓜500克 鹹蛋 (蛋黃)2個 調料： 食鹽1.5茶匙 澱粉100克 白糖1湯匙

蛋黃焗南瓜的做法

1、南瓜洗乾淨後去皮， 去掉中心的瓜瓢， 然後切成1釐米寬4釐米長的段

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻， 醃制20分鐘， 讓南瓜出水

3、鹹鴨蛋取出蛋黃， 並用小勺壓碎備用

4、醃好的南瓜段會出水， 控幹水分後， 放入幹澱粉充分拌勻， 使每一條上都沾有澱粉

5、鍋中放油， 5成熱時， 放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃， 並且變硬後瀝幹油撈出

6、另起鍋， 鍋中留少許的底油， 放入壓碎的鹹蛋黃， 小火慢慢炒

7、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條， 調入1/2茶匙鹽和白糖， 推勻即可出鍋。

小訣竅

南瓜段不用切的太細， 最後炒的時候很容易變軟， 不成形。

醃完的南瓜條要多放幹澱粉， 要是放少了炸過後南瓜會回軟。

炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒， 火大了蛋黃就發黑了。

最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒， 只要慢慢推勻就可以了， 否則南瓜條就碎了。

以上就是對於剩下雞蛋黃怎麼吃好吃的講解了， 希望大家能夠瞭解一下， 雞蛋黃的營養價值比較高， 怎麼吃都是可以的，