香菇蝦仁餛飩餡的做法步驟是什麼？
喜歡吃蝦仁的人們， 除了要學會選購蝦仁之外， 還要學會一些處理方法， 為了避免蝦仁吃起來有腥臭味， 一個有效的方法就是使用料酒以及蔥薑來浸泡蝦仁， 這是去除腥味非常好的措施， 做完這一步處理之後， 就可以按照自己的喜好製作蝦仁了， 下面教大家做香菇蝦仁混沌餡的方法。
香菇蝦仁餛飩餡的做法：
材料：蝦， 生粉水， 鹽， 白胡椒， 肉餡蛋白0.5個， 幹香菇， 蔥， 薑， 鹽， 雞精， 香油。
1.1、蝦線去殼， 挑出蝦線。 撒上生粉， 加少許水， 抓勻， 是個洗蝦的過程， 然後用水反復沖洗乾淨。
1.2、控幹水分， 加適量鹽和白胡椒， 先把蝦仁給醃一下。 然後準備肉餡， 肥的稍微多一點， 但該4肥6瘦就差不多了， 倒入半個蛋白， 朝一個方向充分攪拌， 讓它們完全混合。
1.3、幹香菇泡軟切末， 蔥薑也切末， 放進肉餡中， 還是朝一個方向充分攪拌均勻， 加入一點點水， 打進肉餡中， 一定要充分把水打進肉餡中。
1.4、最後放適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌攪拌， 最後再放一點香油， 再攪拌均勻。
1.5、最後把蝦仁在肉餡中和一下， 就可以包了。
2、蝦仁香菇餛飩怎麼包
2.1、取一張餛飩皮平放於手心， 用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2.2、在餛飩皮的一遍沾點水， 將餛飩皮沿對角線對折，
2.3、用中指勾壓肉餡處。
2.4、順勢將兩個角疊加捏緊。
3、蝦仁香菇餛飩怎麼保存
在冰箱的冷凍抽屜裡鋪上保鮮袋， 稍微撒上一點幹麵粉待用（防粘底）。 包好的餃子或雲吞， 相互保持一定距離， 不要粘連地， 整齊地碼放在撒好粉的冷凍抽屜裡，
