小芹菜炒肉

2018-12-07

芹菜一根長長的綠綠的，在吃的時候把芹菜的葉子摘下來，可以用來單獨做涼拌小菜或者醃鹹菜，芹菜切成小段狀準備好一些瘦肉或者五花肉，加上幾個紅辣椒，這樣會把肉爆香，去掉肉中的一位，在做芹菜的時候要注意提前放在水裡面過濾一下，這樣會在做的時候更容易熟透。

菜品特色

色香味俱全，營養價值豐富，操作簡單。

菜品製作

做法一

製作材料:

芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。

製作步驟:

1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;

2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和薑爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水;

3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這裡也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，

裝盤。

注意事項:

整個工序中，一點水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時間不要過長。

作法二

主料:芹菜500g，豬肉300g

輔料:鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許

步驟:

1、將芹菜切段備用。

2、將豬肉切片備用。

3、鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。

4、肉變色後，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。

5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了!