香瓜為什麼會苦
香瓜本身散發著淡淡的香氣， 可是有的人吃到的香瓜是苦澀的， 香瓜苦是因為還沒完全成熟或表皮有農藥殘留， 吃瓜的時候要注意檢查外表和裡面是否有變質， 外表是否完好無損， 有苦澀和其他的壞味， 不要直接使用， 以免會產生副作用。
香瓜苦最好是不要食用。
香瓜苦就表明了香瓜未能完全成熟或者含有殘留農藥， 香瓜的苦味素是帶有小毒的， 而農藥殘留就更不能食用了， 況且苦味的香瓜口感極差， 食用價值也很低， 沒必要食用。 而平時吃香瓜時注意去掉香瓜蒂即可。
瓜蒂苦
瓜類的食物都有一個特性， 那就是瓜蒂部位含有較多的苦味素， 黃瓜、苦瓜都是這樣， 香瓜也不例外， 香瓜的瓜蒂部位含有較多的苦味素， 這時植物進化過程中減少蟲害， 保護果實的一種手段， 屬於正常現象， 因此， 香瓜不食用瓜蒂即可。
催熟致苦
很多香瓜都不是自然成熟， 而是用化學物質催熟的， 香瓜和香蕉， 獼猴桃不同， 沒成熟的香瓜外皮上也含有大量的苦味素， 經過催熟時這些苦味素不能完全轉化， 就會沉積在果肉中， 食用時就是苦味， 這種香瓜不建議食用。
香瓜在生長過程中也會有很多蟲害， 尤其是在快要成熟時期， 香瓜會散發一些香味出去， 很招蟲子， 因此， 在香瓜的成熟時期也會噴灑一些農藥， 農藥殘留過多也會使果肉呈苦味， 這種苦味一般都不均勻， 散開的一些小點處有苦味。
長時間下雨
香瓜的生長環境也很重要，
