綠豆湯煮多久才能熟

煮過綠豆湯的人都知道熬煮綠豆湯需要很長的時間， 但是當你瞭解一些方法技巧之後， 那麼就可以讓時間縮短了， 一般來說用高壓鍋煮的話， 二十分鐘就可以， 但是前提是在煮之前要先浸泡一個小時。

1、差不多1個小時就好， 如果有高壓鍋， 先把綠豆壓一下， 20分鐘就行了， 高壓鍋上氣以後關火， 等高壓鍋放氣之後再把鍋子打開， 不然容易燙傷， 這樣綠豆就很容易爛， 一般煮20分鐘就可以看見綠豆都開花了， 然後就算燉好嘍，

2、綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一。 就營養成分來說， 它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、澱粉酶、氧化酶等。 綠豆有強力解毒功效， 可以排除多種毒素， 但這都是對生綠豆而言。 因此， 在食用方法上特別值得注意的一點是， 生綠豆清熱解毒祛火的作用最強， 其營養成分及其所具有的藥物功效， 經過加熱後都會隨溫度的變化而改變。

3、因此， 為了最大限度地保留綠豆的清毒功效， 應將生綠豆加涼水煮開， 旺火再煮5分鐘左右即可。 否則， 隨著加工溫度的升高和烹製時間的增長， 綠豆所含的各種酶由於過熱而失活， 營養素含量也隨之降低。 同時， 綠豆由生變至熟， 這個過程中會發生某些物理和化學變化， 其功效也發生了相應變化， 清熱解毒的功效也會隨之下降， 但對於脾胃虛寒的人來說， 如果擔心綠豆過於性涼， 則可以等綠豆湯開後， 多煮一個小時再飲用