南瓜西米露的做法大全有哪些？

2017-08-16

就是南瓜西米露是一道甜品，在甜品店裡面經常可以吃得到，但實際上外面所買賣的甜品像南瓜西米露，自己在家也可以動手完成，下文就是做法以及步驟介紹。

一、材料

南瓜半斤、西米2/3杯（該量為冰在冰箱裡，夠一個人喝兩、三天的份量）、蜂蜜/牛奶（根據個人口味及需求可酌量添加）

1、南瓜

切成大塊，在攪拌機裡先打碎一些，再放入鍋中，添一鍋水，大火煮開轉小火熬煮；打碎的南瓜很快就能煮的綿軟，

煮軟後再次倒入攪拌機，第二次打碎，這一回打出來的南瓜糊和第一次完全不同，非常細緻；也可選擇將南瓜直接煮熟後手工搗爛

2、煮西米

燒一鍋開水，水沸後倒入西米，輕輕的攪拌鍋中的西米，防止粘連和糊底，小火燜煮到周圍透明程度達2/3以上時可以關火，

撈出，用冷水沖洗一下周圍的粘液。備用；

3、混合

將打好的南瓜糊重新倒入鍋中，煮沸後加入沖洗過的西米，繼續小火煮，煮的過程依然要用木勺翻攪，防止糊鍋和粘連，記住火一定要小，否則南瓜糊很容易外濺；煮到西米只剩很小一點白芯時關火，再稍微蓋蓋燜幾分鐘，白芯會全部消失，放涼即可食用，冰鎮口感更佳。

二、小貼士

1、先打碎再煮再打碎的煮南瓜糊的步驟是為了節省時間，但反復換容器會有一點麻煩，如果嫌麻煩就切小一點塊，一次煮到軟（這個過程可能會有點久），最後再打成糊；

2、西米入鍋前可以用最快的速度沖洗一下，但時間一定要短，大部分品種的西米很容易遇冷水融化，

千萬不要浸泡；

3、我覺得南瓜糊已經很甜了，沒有加糖，如果你喜歡可以加一點；

4、煮南瓜糊的火一定要足夠小，否則小心南瓜液外濺是很燙的哦；

5、南瓜的香甜已經足夠，如果作為減肥期間的飲料飲用，南瓜西米露的整個過程都不需要放額外的調味品；非減肥期間飲用，可以加少許牛奶（不怕胖的還可以加淡奶油）和蜂蜜增加香甜度。可以一次煮一大鍋，冰鎮在冰箱裡，分次飲用。