真空包裝的粽子要放冰箱嗎 真空包裝的粽子能保存多久？

粽子能保存多久？

真空包裝的熟粽子一般一般肉粽子是15天， 普通糯米粽子大概30天左右。 放冰箱冷凍的話比冷藏時間長一些。

應該至少45天。 時間長了口感會差， 建議及時食用。

真空包裝的生粽子常溫下保存九個月是完全可以的真空包裝前肯定經過了殺菌消毒處理， 真空條件下或者接近真空的狀況下， 細菌繁殖很慢， 所以腐敗反應慢， 保存時間長真空包裝也稱減壓包裝， 是將包裝容器內的空氣全部抽出密封， 維持袋內處於高度減壓狀態， 空氣稀少相當於低氧效果， 使微生物沒有生存條件， 以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。

粽子要放冰箱嗎？

真空包裝的粽子可以放在冰箱內冷藏即可， 如果放在冰凍層內也是可以的， 一般不會影響食用的， 如果要近期食用可以冷藏即可。

真空包裝也稱減壓包裝， 是將包裝容器內的空氣全部抽出密封， 維持袋內處於高度減壓狀態， 空氣稀少相當於低氧效果， 使微生物沒有生存條件， 以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。 目前應用的有塑膠袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑膠及其複合材料包裝等。 可根據物品種類選擇包裝材料。 由於果品屬鮮活食品，

尚在進行呼吸作用， 高度缺氧會造成生理病害， 因此， 果品類使用真空包裝的較少。

粽子？

1、要選購有廠名、廠址、生產日期的粽子。

2、如果購買真空包裝的粽子， 要查看是否有漏氣或鼓氣現象， 如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買。

3、觀察粽子形態應粽角端正，

紮線鬆緊適當， 無明顯露角， 粽體無外露。 剝去粽葉， 粽體具有應有的色澤， 外觀有光澤。 無雜質， 無夾生， 不得有黴變、生蟲和其它外來污染物。

4、食用時若感到口味不正， 不要食用， 粽子應具有粽葉、糯米及其它谷類食物應有的香味， 不得有酸敗、發黴、發餿等異味。

選購粽子要注意“返青粽葉”。 購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看， 用傳統風乾粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡， 但更加自然、安全。 選購時， 一要看外觀， “返青粽葉”色澤青綠， 看上去很漂亮， 而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮， 顏色會發暗發黃;二要聞味道， “返青粽葉”包的粽子煮後粽香味不濃， 反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水， “返青粽葉”煮後水變綠，

正常粽葉煮後水呈現淡黃色。