涼拌蒜香茄子的做法是什麼

茄子是屬於茄科類植物， 其本身有較高含量的營養價值。 其中含量鈣、維生素P最多， 相比同類型的蔬菜要高出很多。 茄子有各種吃法， 但是相比於煎、炸、炒這幾種做法來說蒸制的做法更為營養。

涼拌蒜香茄子的做法：
準備材料：
茄子(5個)、蒜(6瓣)
調料：
食用鹽(少量)、芝麻醬(適量)、味極鮮醬油(適量)
製作方法一：
1、 把茄子整個放入鍋中蒸制大概10分鐘， 然後拿出來用手撕成1釐米左右厚的條。
2、 在碗中放入適量味極鮮醬油， 把大蒜搗成蒜泥倒入碗中。
3、 再用食用鹽調一下味道， 然後倒入一些芝麻醬攪勻。
4、 把調製好的料汁倒在茄子上， 即可食用。
製作方法二：
1、 茄子掰開兩半放入鍋中蒸制20分鐘。
2、 蒸好後拿出擺放在盤子裡。
3、 將蒜末、食用鹽、倒在茄子上面， 然後在淋上味極鮮。
4、 把油倒入鍋中燒熱， 將滾燙的熱油倒在茄子上面， 到此即完成。
茄子的種類不同， 所以在挑選的時候一定儘量選擇紫把的茄子來做， 這樣蒸出來的茄子就會有很軟糯的口感。 這種茄子還可以烤制， 做法類似， 把蒸制的過程改成用烤箱烤制即可。 味道也是很美味的。 涼拌蒜香茄子的經典地方在於蒜香味配上茄子的軟糯， 用熱油淋過的茄子和蒜能夠更好的散發出來， 所以還是比較推薦第二種做法。