營養飲食

砂鍋油麥菜的做法有哪些呢?

油麥菜的外形跟萵筍的外箱很相似, 但是兩種的營養成分確實完全不同的, 兩種蔬菜相比, 油麥菜的營養成分要比萵筍還高很多, 而且油麥菜還有很好的藥用價值, 它的食用方法也很多, 砂鍋油麥菜就是一道很不錯的選擇, 只要掌握好其中技巧就可以輕鬆做出。

食材:油麥菜、香腸(用的是川式辣口味的香腸)、大蒜、鹽、油

步驟

1、油麥菜洗淨切段, 大蒜剁泥, 香腸切片。

2、鐵鍋熱鍋冷油,

下蒜泥爆香, 然後放入香腸, 待香腸出油後, 放入油麥菜。

3、加少許鹽, 待油麥菜出水, 所有食材適度加熱, 轉移入砂鍋。

4、待砂鍋溫熱, 上煤氣灶小火加熱, 最後小火轉大火熱1分鐘左右, 上桌。

小貼士

1. 由於香腸脂肪多, 鐵鍋裡油放少點, 也可不放油, 讓香腸出油。

2. 砂鍋上煤氣灶前一定要預熱, 所以把食材燒熱了再放進去, 先小火再大火, 否則容易裂開。

油麥菜的營養價值

1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。

2.油麥菜的營養價值比生菜高, 更遠遠優於萵筍, 主要特點是礦物質豐富。 如鈣含量比生菜高1.9倍, 比萵筍高2倍, 鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%, 鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%, 硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。