紅燒青魚的配方有什麼？

青魚性平， 味甘， 能夠補虛， 益氣化濕的青魚對人體的好處多多， 對於視力疲勞以及下降的朋友們可以經常吃青魚來明目， 青魚還可以延緩衰老， 讓人看起來比較年輕， 氣色也好， 使皮膚看起來有彈性， 青魚有補腦的作用， 對於腦力勞動者可以經常吃青魚補腦， 還有對於體質弱的人可以經常吃青魚來補充高蛋白了， 青魚還可以緩解扁條體發炎， 可以起到消炎的作用， 青魚不但營養價值高， 而且還味道鮮美， 很多人都喜歡紅燒青魚的美味， 下面我們來學學紅燒青魚怎麼做好吃。

一.原料

青魚 (500g)， 辣椒適量， 薑、蒜適量， 鹽適量， 料酒適量， 雞精適量。

二.方法

1.青魚切塊， 加料酒、鹽、薑醃制一會。 蒜、辣椒切好備用。

2.醃好的魚裹上麵粉備用。 鍋內放入油燒熱， 將青魚放入煎至2面金黃。

3.將煎好的魚盛出， 用剩下的油炒蒜、辣椒、薑， 爆香。

4.將魚倒入與調料一起翻炒， 再倒入1碗水，

5.加入適量雞精， 也可加點蔥花點綴， 盛出。

三.功效

1.清熱明目

青魚膽性味苦、寒， 有毒， 可以瀉熱、消炎、明目、退翳， 外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等症；內服能治扁桃體炎。

2.補虛益氣

青魚性平味甘， 能補虛， 益氣化濕，

3.益智補腦

青魚中富含鋅， 鋅是酶蛋白的重要組成部分， 性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。 人體鋅的含量僅占十萬分之三， 但一旦出現不足， 往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商（I.Q）（衡量智力的一種指數）”減低。

4.延緩衰老

青魚魚肉中富含核酸， 這是人體細胞所必須的物質， 核酸食品可延緩衰老， 輔助疾病的治療。 青魚含豐富的硒、碘等微量元素， 故有抗衰老、抗癌作用。