魚香脆皮炸雞腿怎麼製作？
很多朋友都喜歡吃一些速食來彌補飲食當中的調劑， 那麼今天小編就為大家分享一款魚香脆皮炸雞腿的做法， 讓你的食欲也得到一個充分的改善， 下面就來看看具體做法吧！
魚香脆皮雞腿
雞腿肉厚實， 做起來總是不容易入味， 不過在這裡， 把雞腿肉做好吃了並不困難， 與西餐廳裡的炸雞腿相比也不遜色。 下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法， 我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧， 色香味俱全， 很是誘人。
準備好主料雞腿兩個， 輔料有蔥薑蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、幹紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、幹澱粉、沙拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除， 然後在雞腿肉上打花刀， 這樣可以讓雞腿肉在一會的醃制過程中更好的入味。 打完花刀後， 往雞腿肉上放入料酒、花椒、幹紅辣椒、薑蔥、鹽醃制20分鐘，
醃制雞腿的時候， 可以來和麵糊， 要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1， 再加入少許小蘇打， 用水輕輕的攪拌， 打成糊狀， 麵糊在筷子上可流成一條線即可。 最後在麵糊內加入少許沙拉油， 這樣炸出來會更酥更脆。
下面把醃制好的雞腿放入蒸鍋裡蒸熟， 時間約為五分鐘。 雞腿蒸好後， 準備下油鍋炸， 炸之前把熟雞腿肉放入麵糊裡裹均勻， 然後待油溫達到8成熱時入鍋， 將雞腿炸成金黃色時， 撈出進行改刀切片， 把切好的肉片裝入盤中。
下麵就來做魚香汁， 把蔥薑蒜放入油鍋內炒香， 再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋， 翻炒幾下後， 為了菜品的美觀， 可以撈出料渣， 然後再加入水澱粉，
通過小編上面的分享， 你對於魚香脆皮炸雞腿的方法是不是有了一定的瞭解呢？那麼在今後的飲食當中大家可以多多嘗試小編分享的炸雞腿方法， 讓你的飲食不再枯燥哦！
