黃花菜燜魚的做法

相信大多數人都會覺得魚好吃， 但是要做出鮮美的魚肉可不是一件容易的事。 魚類如果做不好就會有一種魚腥味， 到底要怎樣才能將魚燒的既美味又營養呢。 我們可以在燒魚的時候放一些黃花菜， 下面就為大家介紹幾種用黃花菜燜魚的具體方法。

一 黃花菜燉魚的懶人做法

處理黃花菜， 一般為幹的黃花菜， 需要熱水進行泡發， 漠過黃花菜即可， 並用筷子攪動更好的泡發。

油鍋炸：小火適量的食用油然後將魚段或者整條魚放入， 進行輕微煎炸， 後加入涼水大火將水燒開

開鍋後去除血污泡沫， 然後加入花椒粒及料酒除腥， 鹽分適量， 辣椒根據個人愛好可以加或者不加。

提前泡發的黃花菜， 根據個人口味， 早加入或者晚加入沸騰的鍋中， 早加入燉魚的湯更入味。

步驟雖然看似多， 其實就是把魚和黃花菜處理好好， 然後開始一起燉即可， 黃花菜的味道可以彌補燉魚的時候其他用料的缺失，

二 黃花菜燒鯽魚的做法

熱油煎魚

等魚兩面都煎好了放糖

倒入醬油

加水

放入泡好的黃花菜煮半小時左右

等湯汁收掉一半的時候撒上蔥花

調味即可出鍋

黃花菜， 營養豐富， 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分， 其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。 黃花菜性味甘涼， 有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效， 對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效， 可作為病後或產後的調補品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹， 也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食， 營養豐富。

通過本文的介紹， 大家對於黃花菜燜魚的方法應該有所瞭解了， 另外做黃花菜燜魚時， 儘量去選用一些刺少的魚類， 比如草魚或其他魚刺少的魚類都可以， 保證選購的魚類是新鮮的， 這樣做出來的黃花菜燜魚才會味道鮮美， 而且營養豐富。