清炒白菜幫
清炒白菜幫這道家常菜肴做起來的話是非常簡單的， 基本上是沒有任何難度的， 也不需要掌握任何的技巧， 只是有許多人們在炒出來以后都是會感覺到顏色不是那么好看的， 甚至是感覺沒有任何水分的， 這主要就是因為自己翻炒的時間太長所導致的， 其實這道菜肴大概只需要翻炒兩三分鐘的。
1.白菜切好， 蒜去皮切碎。
2.鍋放油燒熱， 爆香蒜。
3.放入白菜。
5. 炒至軟身后加白醋， 鹽調味即可。
1、 五花肉切大片， 香菜切成段狀， 蔥、姜、蒜、干紅辣椒切末備用
2、大白洗凈后將白菜葉分成二部分， 上面綠葉直接用手大片撒下來， 下面白菜幫用刀斜片;
3、鍋中放油， 油熱后放入五花肉炒香;
4、再放入佐料炒出味道來;
5、佐料炒香后先放入改刀好的白菜幫大火翻炒， 淋入少許生抽入味;
6、白菜幫炒制5分熟時再放入白菜葉翻炒;
7、加入適量鹽;
8、炒至白菜綠葉變軟時放入香菜段，
1. 將白菜洗凈切碎;
2. 蔥頭洗凈切碎;
3. 在炒鍋內將植物油加熱， 推入蔥花和蔥頭， 軟炸至透明;
4. 倒入白菜， 加旺火， 翻炒3～4分鐘， 撒上鹽和胡椒粉;
6. 在另一個容器內將不和淀粉拌勻， 然后倒在白菜上， 不停地翻炒， 至淀粉熟即可。
主料：白菜500克
調料：食鹽1湯匙， 醬油1湯匙， 原香醋3湯匙， 干辣椒8個， 香油1/2湯匙， 水淀粉少許， 白糖2湯匙， 大蔥1
節， 植物油適量
口味：酸辣味
準備時間：10分鐘
人數：2人份
烹飪時間：10分鐘
做法：
1、白菜梆洗凈， 從中間切開， 然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2、大蔥切片備用。 干紅辣椒， 用紙巾擦凈， 剪開備用。
3、醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水淀粉少許 、香油1/2茶匙。
4、鍋中倒入油， 待油5成熱時， 放入干紅辣椒， 爆出辣椒香味后， 馬上放入大蔥， 隨后倒入白菜翻炒1分鐘。 再依次倒入醋、醬油、糖和鹽， 翻炒3分鐘， 待白菜出湯后， 淋入水淀粉， 用鏟子沿同一方向攪拌勾芡， 最后淋入香油， 翻炒一下即可。 [3]
做法四
原料：卷心菜750克， 豬油60克， 鹽8克， 白糖60克， 味精4克， 原香醋3克， 濕淀粉5克，
做法：
1、卷心菜選用嫩葉， 去梗后用刀拍一拍， 切成方塊， 洗凈后瀝干水分，
2、用少許鹽腌一下， 擠千水分， 待用。
3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁。
4、燒熱鍋， 放豬油， 待油燒至八成熱時， 將花椒入鍋先煸一下取出， 再
5、投干辣椒節炸，
