苦瓜怎樣吃保健效果好
苦瓜原產亞洲熱帶地區， 以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。 有趣的是， 苦瓜若與其他食物一起煮、炒， 如苦瓜燒肉， 苦味卻不入肉中， 因此有“君子菜”的美名。 苦瓜嫩瓜雖苦， 但老瓜味甜。 這是因為， 嫩瓜的苦味來源於糖甙， 其味甚苦， 到果實成熟時， 糖甙被分解， 苦味隨之消失。 在種子周圍的紅色膠狀物， 甜如蜜糖， 兒童們常常爭先恐後地吃。
苦瓜怎樣吃保健效果好
傳統醫學認為， 苦瓜味苦， 生則性寒， 熟則性溫。 生食清暑瀉火， 解熱除煩；熟食養血滋肝， 潤脾補腎， 能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。 能緩解熱病煩渴， 中暑發熱， 痢疾、痱子等。 民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。 同時， 苦瓜富含膳食纖維和維生素C， 均相當於番茄的近3倍。 而維生素C是優秀的抗氧化劑， 能提高機體應激能力， 降低發生癌變的危險性。 此外， 苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿蔔素、B族維生素等。
夏天， 人易中暑， 加之多雨濕熱， 常食苦瓜對身體極為有利。 苦瓜可炒食、煮湯， 清苦爽口， 回味長久。
但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。 儘管夏天天氣炎熱， 但人們也不可吃太多苦味食物， 並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)， 這樣可避免苦味入心， 有助於補益肺氣。
