西蘭花菜花到底哪個營養才更好

西蘭花和菜花兩種蔬菜“長相”十分相似， 很多人就有疑問了， 這兩種相像的食物到底哪種的營養和保健價值更高呢?今天小編就帶著大家一起來瞭解一下這兩種蔬菜的營養優勢。

花椰菜俗稱菜花， 有白、綠兩種， 是由甘藍演化而來。

綠色的又叫西蘭花、青花菜， 白色的這裡通稱菜花。 西蘭花和菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。

食療師意見：

兩種菜花的營養都很豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。 但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花， 最為突出的是胡蘿蔔素和維生素A。

每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A， 均是菜花的200多倍。 每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花， 蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。

另外， 值得單獨一提的是：西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克， 而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。

從中醫角度而言， 菜花性平， 味甘， 可強腎壯骨、健脾養胃， 適用於久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者。 現代研究表明， 菜花是含類黃酮最多的食物之一， 而類黃酮具有抗癌作用， 長期食用菜花可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的幾率。

類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險。 西蘭花中此物質含量更高。

科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。

就抗癌食品角度而言， 還是西蘭花略勝一籌。 在我們臨床用於食療食譜中， 西蘭花和花菜都是每週必不可少的菜肴。

目前， 西蘭花、花菜等甘藍族蔬菜， 已被各國科學家、營養學家列入人類的飲食抗癌食譜中。 美國防癌協會要求美國人們在日常膳食中， 必須增加十字花科的菜譜。

但從營養學的角度來說， 食物是不能區分好壞的。 單一的食物， 即使營養成分再齊全， 也不能滿足人類每天的生理需要。 膳食講究平衡飲食， 合理搭配， 種類齊全， 才能攝取較全面地營養， 才能收穫一個健康的身體。

所以， 關於菜花與西藍花都不必考究太多， 更重要的是形成一個比較好的膳食習慣。