營養飲食

吃貨警惕!4種“毒”魚吃不得

被污染的魚:有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥污染的魚, 體內含有生物毒素的魚等。 帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果;總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發生汞中毒。

特別要強調, 孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女, 不要食用這些魚。

畸形的魚:其他如畸形的魚不要吃, 魚膽不要吃, 死的甲魚、鱔魚不能吃;

帶寄生蟲的魚:魚肉中還可能存在華枝睾吸蟲等,

除了加工時要徹底洗乾淨外, 烹調時要注意煮熟煮透。

鹹魚、熏魚、魚幹:因含亞硝胺類致癌物質, 不應該過多食用, 煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺, 少吃為佳。