芝士蒸蛋的做法

芝士蒸蛋選擇的是芝士， 牛油， 還有雞蛋和面粉， 芝士蒸蛋做出來的口感會又香又甜， 雖然沒有完全掩蓋雞蛋的香味， 但是乳酪奶油和白砂糖的味道， 也會讓人覺得特別的美味， 可以在里面放一點香草精， 因為這樣會讓整體口感變得更好， 這是一道甜品， 也是一道不錯的小吃， 非常具有特色性。

可可芝士蒸蛋糕

材料

A料：180g牛油， 20g可可粉， 150g幼糖， 3個蛋， 120g面粉， 1茶匙發粉

B料：250g 奶油乳酪（Cream cheese）， 60g幼糖， 1茶匙香草精， 1個蛋

做法

1、攪打牛油和糖， 然后逐個加入蛋。

2、加入已篩過的所有粉類， 拌勻。

3、在另一盆里攪打B料中的奶油乳酪和糖。

4、然后加入蛋和香草精， 再打至輕發。

5、A料分2份， 一份倒入烤盤里， 放入已燒開水的鍋里蒸15分鐘。

6、再倒入B料， 蒸20分鐘。

7、把另一份Al料倒入， 再蒸20分鐘。

雞蛋羹

材料

雞蛋2個， 水

做法

1、準備雞蛋兩個、水（大概雞蛋的兩倍少一點左右）

2、雞蛋打散， 建議不放鹽。

3、水不能是自來水， 最好是涼開水或者30°左右的溫開水， 倒入雞蛋液中。

4、輕輕順著一個方向攪拌， 不要弄出很多泡沫。

5、用篩子過濾蛋液， 濾除蛋筋。

6、水開后在上鍋蒸， 先大火1-2分鐘。

7、然后轉小火， 蓋子不能蓋嚴， 要留小縫隙。

8、10-15多分鐘就好了。 如果不確定好沒好， 輕輕碰一下碗， 如果還有水波紋就是沒熟，

小訣竅

最簡單的吃法：加生抽、香油。 還有可以在7-8成熟的時候加入鮮蝦， 也可以再蒸之前， 加入嫩豆腐一起蒸。 這三種我都做過， 效果都很贊！

芝士蒸蛋糕

材料

蛋5粒 ， 自發粉200克 ， 牛油100克 ， 黃油1大匙 ， 糖160克 ， 水75cc ， 芝士粉50克 ，

做法

1、 糖+蛋+黃油打至濃稠， 加入自發粉+芝士粉+奶粉攪勻， 再加入牛油+水攪勻。

2、將面糊倒入烤盤， 可可粉放少許水， 然后在面糊上面隨意的挑下。

3、鍋子的水煮沸， 然后將烤盤放入， 蒸30-40分鐘。