鵪鶉肉的營養價值 鵪鶉肉為什麼沒人吃

鵪鶉肉是什麼鳥

鵪鶉， 古稱鶉鳥、宛鳥、奔鳥， 屬於脊椎野禽動物鳥科。 它是古老的食用禽之一， 原是一種野禽， 它的家族遍佈全世界，

鵪鶉夜間群飛， 晝伏草中。 鵪鶉為雉科動物。 俗話說：“要吃飛禽， 鴿子鵪鶉。 ”鵪鶉肉、蛋， 味道鮮美， 營養豐富。

鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。

鵪鶉肉的功效與作用

鵪鶉肉質鮮美， 含脂肪少，

食而不膩， 素有“動物人參”之稱。 鵪鶉肉主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類;且具有多種氨基酸， 膽固醇含量較低的特點。 每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克， 比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量為19.7%)。 而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。 鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。 鵪鶉蛋的營養價值高， 與雞蛋相比蛋白質含量高30%， 維生素B1高20%， 維生素B2高 83%， 鐵高46.1%， 卵磷脂高5.6倍， 並含有維生素P等成分。

鵪鶉不僅食用營養價值很高， 它的藥用價值也很高。 中醫學認為， 鵪鶉性甘、平、無毒， 具有益中補氣， 強筋骨， 耐寒暑， 消結熱， 利水消腫作用。 明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中曾指出， 鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結之功效。

經臨床試驗， 鵪鶉的肉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結核、小兒疳積、月經不調病症都有理想的療效。

鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂， 是高級神經活動不可缺少的營養物質， 具有健腦的作用。 鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁等物質， 是心血管病患者的理想滋補品。

鵪鶉肉為什麼沒人吃

2017-05-25鵪鶉蛋和雞蛋哪個膽固醇含量高 鵪鶉蛋和雞蛋哪個熱量高 2017-05-24對雞蛋過敏可以吃雞肉嗎 雞蛋過敏鵪鶉蛋鴨蛋可以吃嗎 2014-05-29女人養顏必吃3種蛋 鴨蛋潤膚+鵪鶉蛋補血 是可以吃的。 鵪鶉,又名赤鎢、紅面鵪鶉。 鵪鶉肉質鮮美,含脂肪少,食而不膩,素有“動物人參”之稱。 鵪鶉肉主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類;且具有多種氨基酸,膽固醇含量較低的特點。