怎樣油炸小魚好吃

油炸小魚是一種口感香脆的食物， 由于小魚的營養物質比較豐富， 所以油炸小魚也受到了很多食客的歡迎。 不過， 油炸小魚并不是那么好制作的， 尤其是要準備好齊全的配料， 并且要掌握一定的油溫， 才能夠制作出美味又又營養的油炸小魚來。 下面， 就為大家介紹一下油炸小魚的制作方法！

一、食物介紹

油炸小魚就是用油將小魚炸熟。 它的原料主要有小魚、姜、料酒、鹽、蛋清和嫩肉粉。 油炸小魚營養豐富， 主要食用功效是美容養顏。

二、油炸小魚的制作步驟

1、將買回的小魚仔， 洗凈。 清理好內臟和魚鱗以及魚鰓， 洗凈小魚。 然后撈起瀝水待用。

2、將洗凈瀝過水的魚放在一個小容器里。 依次放入淀粉、食用鹽、五香粉少量水。 將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上， 腌制5-10分鐘。

3、靜止5-10分鐘， 鍋里倒入適量食用油備用。 送個大家一個被魚刺卡到的急救方法，

4、小火油炸。 用油稍微用溫度， 可以將腌制的小魚仔慢慢放入油鍋中。 注意避免被油濺到，

5、翻面炸。 炸到表面金黃色， 用筷子輕輕翻面。 繼續小火炸另外一面， 同樣注意安全避免被濺起的油燙傷。

6、很多人炸很久小魚仔依舊不酥脆， 可以使用電餅鐺二次加工。

7、在電餅鐺加熱的情況下， 撈起小魚放入其中。 然后等一面煎黃自動跳檔后， 翻另一面再倒入適量油， 繼續加熱直至自動熄滅工作指示燈。

三、油炸小魚的營養價值

1、小魚肉臟需要清理干凈， 用小刀從肚尾剖至頭部， 方便快捷。

2、小魚的魚鱗很細嫩， 建議不做清理， 炸出來很香而且有美容養顏之功效。

3、炸魚最好用菜籽油， 以減少營養的丟失。