紅酒的製作過程是怎麼樣的

很多人愛喝紅酒， 而且紅酒也是我們節日當中不可缺少的一種飲品， 但是你要具體認識和瞭解過， 如何自己動手釀制紅酒嗎？看看下面所介紹的這些方法和步驟吧， 要是我們能夠按照這些方法和步驟去進行， 那麼自己也能夠釀制出美味的紅酒。

第一步:選葡萄 最佳的選擇是又酸又澀、黑色的酒葡萄， 其次是玫瑰香， 別的品種抗氧化物含量較低， 尤其是淺色的葡萄。

第二步:選用具和配料 自製葡萄酒需要找到合適的容器和加工器具， 有密封性能好的玻璃罎子或瓶子， 需要準備無油漬的家用粉碎機或榨汁機(渣也同時用)， 還要準備潔淨的濾網、剪刀、不銹鋼盆、提勺等。 另外， 要準備澱粉和糖、少許酒麴(或酵母)。

第三步:加工葡萄 買回來的酒葡萄先用剪刀小心剪下葡萄粒， 放入不銹鋼盆中， 用水沖洗一下， 倒去水， 將澱粉撒在上面， 拌均勻後靜置十分鐘。

第四步:釀制葡萄酒 洗乾淨的葡萄要用粉碎機或榨汁機連皮帶籽的打碎， 這樣有利於抗氧化物溶出， 而且發酵特別快。 把打碎的葡萄倒入玻璃罎子或玻璃罐中， 按照500克葡萄75克白糖的比例放入糖， 再加入一茶匙酒麴或酵母， 把容器的口封住後放置20天， 然後開蓋放氣， 過一個星期再開蓋放氣一次。 時間夠一個半月後即可用過濾網濾去葡萄皮和葡萄籽了， 這時候的液體都是葡萄原漿， 一點添加的水分都沒有， 而且清香四溢、酒香宜人!

很多營養保健的食物， 或者飲品， 要是我們能夠掌握他的一些基本方法和步驟的話， 其實自己也可以輕鬆動手完成， 因此這樣我們， 就不需要每次都要在外面購買這些食物了， 還可以放心的喝到自己所喜歡的美味食物。