解暑菜品推薦 西瓜皮勝瓜瓤

《本草綱目》中說西瓜甘寒無毒， 不僅“消煩止渴， 解暑熱”， 而且“寬中下氣， 利小水， 治血痢， 解酒毒， 治口瘡”。 醫書中還把西瓜稱作“天生白虎湯”，

白虎湯是中醫治療高熱、煩渴等實熱病徵的得力良方， 說吃西瓜就能達到這一方劑的作用， 足見醫家對它的重視程度了。 西瓜能夠利尿、幫助消化、消水腫， 所以夏季中暑或其他急性熱病出現的發熱、口渴、尿少、汗多、煩躁等征， 可通過吃西瓜來進行輔助治療。

其中， 西瓜瓜瓤部分的94%是水分， 可以幫助排除體內多餘的水分， 使腎臟功能維持正常的運作， 消除浮腫現象;其次， 還含有糖、維生素、多種氨基酸以及少量的無機鹽， 這些物質最能在高溫時節有效地補充人體所需的水分和營養。 西瓜中的氨基酸， 雖有利尿的功能， 但並不是頻尿， 反而是幫助減少次數、增多尿量， 身體的毒素能夠順利被排出， 帶走多餘的熱量， 達到清暑益氣的作用，

新陳代謝自然就會好;另外， 西瓜對喝酒所引起的暈眩疲勞感， 它的消解效果也是相當顯著的。

此外， 西瓜的入藥部分還有被中醫稱作“西瓜翠衣”的瓜皮。 其實， 瓜皮在清暑滌熱、利尿生津方面的作用遠勝於瓜瓤， 只是識得此物之人不多罷了。

瓜皮只要經過稍加修制， 就能成為夏季裡一道難得的解暑菜品。 最簡單的方法莫過於削掉其外面的粗硬綠皮和殘留的瓜瓤， 切成條狀， 以麻油、精鹽及糖、醋拌食;也可與蔥薑肉片等物一起爆炒， 淋薄芡起鍋， 均清香宜人， 嘗後使人胃口大開。

人們愛吃西瓜不僅為了領略其味兒美， 更多的還在於它能夠清涼解渴、消暑除煩， 令人心情舒暢。