煮羊頭的做法

羊頭上有很多的肉， 有一種說法是瘦羊不瘦頭， 說的就是就是這個意思。 煮羊頭的做法有很多， 首先要準備羊頭一隻， 把羊頭清洗乾淨， 然後再把輔料準備好， 主要有蔥、薑、蒜、鹽等， 煮出來的羊頭肉味道鮮美， 吃起來真是令人回味無窮。 下面具體瞭解一下煮羊頭的做法。

主料： 羊頭1只

輔料： 味精適量 鹽適量 料酒適量 生薑適量 小蔥適量 白蘿蔔1個

步驟

1.羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨， 再用冷水洗淨

2.小蔥去根去皮洗淨

3.生薑洗淨

4.小蔥切成段， 生薑切成片備用

5.把洗淨的羊頭劈開， 放入鍋中

6.鍋中加入水開火焯一下

7.將焯好的羊頭片用冷水沖洗

8.將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中

9.將蔥段、薑片放入鍋中， 再倒入適量的料酒

10.加入適量的水

11.蓋上鍋蓋， 開火煮

12.煮熟後， 把羊頭上的骨頭拆掉

13.切片裝盤

小貼士

1、羊頭焯水時要放個白蘿蔔， 可以去膻味

2、羊頭骨要趁熱拆掉， 否則待冷了就不好拆了