土豆燉骨頭的家常做法
土豆燉排骨是一種食品， 主要材料有土豆、排骨等， 輔料有花椒、料酒、薑、香菜、大蔥等。 土豆燉排骨補腎養血， 滋陰潤燥， 營養價值豐富， 是一道家常菜。
做法
土豆燉排骨
主料：排骨500克， 土豆500克
調料：花椒3克， 料酒5克， 薑10克， 香菜5克， 大蔥10克， 鹽10克， 雞精5克， 豬油(煉製)30克
做法：
1、將排骨剁成5釐米長的段;
2、土豆去皮切成塊;
3、薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段;
4、鍋內放入水， 燒開後將排骨燙一下， 洗淨浮沫;
5、鍋內加豬油燒熱， 用蔥、薑熗鍋， 放入排骨煸炒;
6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精， 放入土豆， 用中火燉熟;
7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
營養價值編輯
土豆
土豆有營養， 是抗衰老的食物。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 經常吃土豆的人身體健康， 老得慢。
吃土豆不必擔心脂肪過剩， 因為它只含0.1%的脂肪， 是所有充饑食物中脂肪含量最低的。 每天多吃土豆， 可以減少脂肪攝入， 可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉， 消除你的心腹之患。
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。 新鮮土豆汁液直接塗敷於面部， 增白作用十分顯著。 人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，
膳食纖維是植物細胞的堅韌壁層， 吃進人體後， 不被吸收， 也不提供熱量， 但因在新陳代謝中的作用不可或缺， 所以繼糖類、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之後,被列為“第7類營養素”。
豬肉
豬肉又名豚肉， 是主要家畜之一。 屬豬科動物。 其性味甘咸平， 含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、
鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品， 具有補虛強身， 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者， 皆可用之作營養滋補之品。
味甘， 性平。 能滋陰， 潤燥， 補血。
肥肉主要含脂肪， 並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2， 磷、鈣、鐵等， 後者含量較肥肉多。
用於溫熱病後， 熱退津傷， 口渴喜飲;肺燥咳嗽， 乾咳痰少， 咽喉幹痛;腸道枯燥， 大便秘結;氣血虛虧， 羸瘦體弱。
