蛋黃液的做法有哪些

雞蛋是我們在日常生活中會經常吃的一種食物， 一顆完整的雞蛋包括蛋黃和蛋清， 以及外面的蛋殼， 雞蛋的營養價值基本都在蛋黃和蛋清當中。 因為大家的口味都是不一樣的， 所以很多會對蛋黃和蛋清表現出不一樣的喜歡。 都說蛋黃的營養價值比較高， 也不是所有人都能吃的， 對蛋黃過敏的人不能吃， 肝炎患者不能吃。 蛋黃液就是只要蛋黃， 不要蛋清， 並且把蛋黃打散既可。 現在就說說蛋黃液的做法有哪些？

做法一：煎蛋黃液

食材：

蛋黃液、鹽、老乾媽

製作步驟：

1.準備一個不粘鍋， 然後一切就緒！點火熱一下鍋子， 磕一個蛋看著它看著它慢慢熟慢慢熟慢慢熟……透明的蛋清一點點變白， 用筷子碰碰.

2.蛋白完全熟了就出鍋， 出鍋， 加上老乾媽， 要加什麼醬都隨你隨你～甜辣醬啦糖醋醬啦千島醬啦， 然後就可以用蛋白沾著蛋黃液開吃啦。

做法二：蛋黃溶豆

食材：

蛋黃、嬰兒奶粉、檸檬汁、糖

製作步驟：

1.蛋黃加糖粉加檸檬汁放進一個尺寸稍微大一點的碗裡（容器要無水無油）或者小底的不銹鋼盆都行， 用這個打蛋器， 使勁打吧。 。 。 打到濃稠發白， 加入奶粉， 會發現很幹， 沒關係， 翻拌幾下就好了（請不要拿任何東西代替奶粉，

2.放入裱花袋， 剪一個小小的口， 多大的口呢， 就牙籤那麼大直徑就行啦。 擠呀擠， 擠小小的， 比較容易熟。 擠到一半的時候烤箱上下火100度左右預熱(具體的溫度按照自家烤箱脾氣來)烤的過程最好在旁邊看著， 因為挺容易糊的～一旦糊了， 就沒有最好的口感咯。

3.沒熟千萬別開烤箱門， 會塌， 中間會凹陷， 出爐要趕緊密封起來， 不然很容易回潮， 完全烤熟的溶豆很輕易的就拿下來了， 豆豆味道超級好。

蛋黃的營養價值:

蛋黃中的脂肪含多量的磷脂質， 包括卵黃蛋白， 卵磷脂、甘油化物、固醇類及膽固醇等， 蛋黃中還含其他豐富的營養素， 礦物質在蛋中以鐵、硫、磷為最多， 其中鐵在蛋黃中就含有0。 9mg， 所以蛋黃為平日食物中鐵質的良好來源之一。