逍遙胡辣湯

胡辣湯是一種常見的小吃， 可別看這只是一種小吃， 它也是有著悠久的歷史記載的。 這種小吃原產于河南省周口市西華縣逍遙鎮。 因為根據地方命名的， 所以就叫了逍遙胡辣湯。 每天早晨， 這是必不可少的一道早點， 吃完喝完後， 會覺得整天人都有精神。 而且胡辣湯裡有各種食材， 營養豐富又美味， 吃過的人都說好。

這是一種好吃又好做的美味小吃， 喜歡吃的朋友應該都知道這其中的美味真讓人欲罷不能。 對於逍遙胡辣湯， 以前在湯裡還放了很多的名貴藥材， 所以常吃這種湯的話還有益氣補血的功效， 在以前還被譽為宮廷飲品。 下面我們就來看看它是怎麼做的。

做法一

麵粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克， 蔥、薑末少許。 精鹽5克、胡椒粉10克， 醬油、醋各5克。

製作步驟

1、把鹽參入麵粉中,加少許水攪揉成團,然後不斷加水， 直到揉出粘稠而有彈性的麵筋和麵筋水。

2、鍋置火上加水燒開,放入麵筋。 待麵筋熟後將麵筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、薑末、精鹽、胡椒粉， 旺火燒沸即成。

風味特點：粘稠如粥， 酸辣可口。

做法二

主料：牛肉丁、花生豆筋(切絲)、海帶。 輔料：幹黃花菜(水發開切段)、粉條。

調料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。

製作步驟

1、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟， 下入花生(說明一下， 胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮， 街上賣的湯， 看不見幾粒花生， 那顏色可想是從哪來的。 )

2、煮到花生仁顆粒飽滿， 想吃脆點的花生， 這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段， 再煮十來分鐘， 放入粉條(想吃麵點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段)

3、出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。 最後點些味精或雞精。 喝時淋點香油。 味道是美的說， 辣、鹹、香回味無窮， (超市有現成的胡辣湯料也省事， 想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉)

上述為大家介紹了兩種常見的胡辣湯的做法， 看過的朋友是不是頓時覺得有點複雜呢。 其實這也是沒辦法的， 好吃的東西必然要花費一定的功夫才能做到色香味俱全， 如果喜歡吃胡辣湯的話， 也可以自己做做看， 也是很有樂趣的。