2塊5毛錢的長壽菜，很少有人知道

花生芽就是正在發芽生長的花生芽苗， 與黃豆芽、綠豆芽一樣， 屬於芽菜的一種。 花生芽也被叫做 “長壽果芽”“萬壽果芽”， 這個稱呼要得益于花生有長壽果的美譽。

花生中含有豐富的微量元素， 尤其是鋅、錳元素與長壽有密不可分的關係， 所以經常適量吃花生有助於長壽。 隨著大家養生意識的提高， 芽菜逐漸走進我們的餐桌成為大家新寵， 而花生芽不僅口感脆嫩， 營養絲毫不比花生遜色。

首先， 當花生變成花生芽之後， 其中的白藜蘆醇的含量大大提高， 我們都知道常見的紅葡萄酒中， 白藜蘆醇的含量較高， 但是高品質的紅葡萄酒價格不菲， 所以我們可以從花生芽中獲取。 白梨蘆醇可以預防心腦血管疾病， 降低膽固醇， 有抗氧化、延緩衰老、美容的功效， 同時可以預防動脈粥樣硬化， 這就是說白藜蘆醇是我們心腦血管的“保護神”， 現在也成為全球爭相開發的熱門產品。

其次， 花生芽中蛋白質、粗脂肪的含量居蔬菜之首， 花生經過發芽後蛋白質分解成氨基酸， 更容易被我們身體吸收。 我們都知道花生中油脂含量比較高， 而做成花生芽的過程需要散發熱量， 所以會相對減少很多。

其實花生芽我們可以自己在家製作，

一定要注意溫度是不可缺少的條件， 要保持二十五到三十度左右， 每天可以換兩次水防止變臭， 花生芽長到三到五公分左右營養最好。 花生芽加入青辣椒、蟹味菇急火快炒味道相當美味， 這樣品質高的長壽菜你還不吃嗎？