怎麼炸花椒油

進入夏季， 由於天氣原因等諸多因素很多人明顯感覺食欲不振。 每天都不知道吃什麼好， 買什麼菜好?因此很多人選擇了喝粥吃涼菜， 說到涼菜很多人會想到涼麵、涼拌黃瓜、涼拌海帶絲、涼拌蘿蔔絲等等， 可是既然是涼拌菜那麼麻辣味必然不能少了。

說到麻味， 很多人首先想到的是花椒粉， 可是涼拌菜要想味道更好那麼適量放點花椒油是非常不錯的選擇。 可是近年來由於地溝油的頻頻出現， 很多人選擇了自己DIY花椒油， 那麼怎樣才能炸出香味、麻味十足的花椒油呢?一起分享下文怎麼炸花椒油。

食材：

主料：花生油 500ml

花椒 50g

輔料

八角 2個

香葉 4片

草果 1枚

肉寇 6粒

桂皮 2小段

山萘 2小塊

薑片 少許

蔥段 少許 .

方法/步驟

1.準備好花椒(我還添加了部分麻椒， 這樣味道更麻)、八角、桂皮、香葉、草果、肉寇、山萘、姜片蔥段;

2.取一個小鍋(我的經驗是用小奶鍋更方便)，

3.小火加熱， 在油涼時就加入草果、八角、肉寇、山萘、桂皮、香葉， 隨著油溫升高慢慢把這些香料炸香;

4.當鍋內出現小氣泡時， 加入姜片蔥段;(加了蔥薑炸出的花椒油格外的清香呢!)

5.蔥薑的邊緣炸得微微發黃時， 加入花椒(這可是主角奧!)心中從1數到10也就是10秒左右的時間立刻關火!余溫可以繼續將花椒炸得又麻又香!

6.待油溫冷卻後， 用漏網撈出所有的花椒等香料， 將花椒油倒入玻璃瓶中密封保存能吃兩三個月呢!

注意事項:

炸制花椒油的全程都要用小火， 不僅能激發香味還能防止將香料炸糊。

以上就是怎麼炸花椒油的方法簡介， 通過以上幾點的簡單介紹相信大家已經學會了如何自製花椒油，