洋蔥牛肉水餃怎麼做更好吃

水餃是很多人對於家的記憶， 家裡包的水餃總是比外面買的更有滋味， 更富情懷。 水餃的餡料隨著每家每戶口味變化而不斷推陳出新， 洋蔥牛肉水餃就可以說是一種創新口味的餃子了。 製作洋蔥牛肉水餃的時候， 大家需要注意一些技巧， 這樣水餃會更好吃。

一、洋蔥牛肉水餃的用料

主料洋蔥1個， 薑適量， 雞蛋1個， 雞精適量， 豬肉100克， 牛肉500克。

二、洋蔥牛肉水餃的做法

1.麵粉加水和少量鹽揉成光滑的麵團，

2.牛肉豬肉切成小丁。

3.洋蔥切成小丁(切洋蔥真是一項讓人淚流滿面的工作啊， 可以在旁邊放點水)。

4.把肉丁、洋蔥丁在一起剁好。

5.姜剁成茸(我不喜歡吃到薑， 所以都切得很細的)。

6.把雞蛋、薑茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒裡， 按一個方向攪拌上勁。

7.加進剁碎的番茄繼續攪哈。

8.餳好的面分成大小均勻的劑子。

9.擀成皮， 包上餡兒。

10.把皮捏起來， 就包成一個一個餃子了哦。

11.鍋裡添水， 開後下入餃子， 用勺子向一個方向輕輕推著攪拌， 餃子漂起來， 鼓起來之後， 稍微煮一會兒就好。

三、洋蔥牛肉水餃的做法技巧

1、冷水麵團口感好!面和水比例為2:1， 也就是500克麵粉用250克水， 如果想要面軟一點兒， 就稍微多加一點兒水。 活好的面要醒足醒透， 最好中間揉幾次， 揉完了再醒。

2、煮餃子要加鹽!煮水餃時， 在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽， 再放餃子， 餃子味道鮮美不粘連。

3、通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水， 以便使肉餡軟滑口感好， 即用清湯或花椒泡的水，