​小辣椒炒雞蛋的做法有哪些？

小辣椒炒雞蛋是一道傳統的家常菜， 主要食材是小辣椒和雞蛋， 這道菜尤其讓年輕人喜歡， 因為現在年輕人都喜歡吃辣， 但是又不愛吃蛋， 這兩種食材合在一直烹飪， 讓人們卻喜歡上它的味道了。 而且小辣椒炒雞蛋做法簡單， 輕鬆就可以做出來。

做法一：

食材：雞蛋6個、小辣椒適量

第一步：把蔥、薑、蒜、小青椒砌好。 備好碗、筷、雞蛋、調料。

第二步：將雞蛋打在碗裡， 加入適量的鹽和其他調料（根據自己的口味），

第三步：在鍋裡倒入適量的豆油（儘量少點， 多了太油膩）， 用文火。

第四步：見油熱後， 將蔥、薑先後倒入鍋中攪拌五六次， 倒入小青椒， 攪拌十次後倒砌好的蒜， 再攪拌十次左右。

第五步：將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，

第六步：當雞蛋的顏色將要變黃時立即息火。 口味鮮嫩（雞蛋炒黃是炒的太老了， 不好吃）。

第七步：將炒好的菜盛入盤吧！

雞蛋的功效和作用：

1、健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用， 其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了出人意料驚人效果， 他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂， 每天給患心血管病人吃4~6湯匙。 3個月後， 患者的血清膽固醇顯著下降，

4、預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析， 人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。 而雞蛋中含有豐富的硒元素。