生螃蟹吃不完該如何保存？

新鮮的螃蟹買回來量太大， 吃不完的時候要注意保存， 否則會導致螃蟹的營養流失或螃蟹死掉， 死掉的螃蟹是會變質的， 吃完容易中毒， 所以不要食用， 購買的螃蟹量多的話， 最好是在五天內吃完， 最好的保存方法是養起來， 這樣能保證螃蟹存活， 而且不變質。

怎樣保存螃蟹

保存以不動、低溫、避光、保濕為原則。 室溫高時， 特別是九十月份， 應將蟹捆綁好， 裝蒲包的， 整包紮緊。

外包裝浸濕， 以 不滴水為度， 放在冰箱的冷藏室。 不是整包的， 在綁好的蟹上蓋一塊濕毛巾， 存放溫度控制在5-10℃為宜 。

保存方法一：用冰箱保存螃蟹。

所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單。 選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗， 然後放在冰箱的冷藏櫃， 溫度保持5度-10度， 蓋上濕毛巾保存即可。 每天吃的時候先挑選活力不足的吃， 活力足的螃蟹可繼續保存。

區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛， 如果反應不靈敏就先吃掉。

保存方法二:選活力旺盛的螃蟹， 準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆， 把螃蟹放入其中不能層疊；然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕,不能把 螃蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。

保存方法三：如果所購螃蟹量多三五天吃不完， 最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養池， 先讓出來給螃蟹享受一下了， 因為浴缸四壁光滑， 螃蟹無法逃跑， 把螃蟹輕輕倒入浴缸中， 注水到剛好埋住螃蟹， 使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸， 並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦， 用這種方法 儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。 另外， 每天檢查螃蟹， 把活力不足的螃蟹及時吃掉。

注意事項

不食久存熟蟹。 存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染， 因此， 螃蟹宜現做現吃， 不要存放。 萬一吃不完， 剩下的一定要保存 在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。