糖醋辣椒做法大全有哪些
糖醋辣椒大家有吃過嗎？其實它是比較家常的一道食物， 想要做出來有更好的口感， 應該注意原料的使用量， 而以下就是關於糖醋辣椒的做法介紹， 適當的吃辣椒對身體比較有益， 因為它富含蛋白質， 胡蘿蔔素， 鐵， 磷， 鈣等這些營養成分， 但是要注意講究的是適當使用原則。
一、做法
辣椒適量(可以根據你吃的多少)， 糖、醋、鹽、味精、蔥、油、家裡常用的佐料即可。
1、將辣椒切成方塊， 放到開水裡過一下(因為現在辣椒太辣)， 不過喜歡吃辣的這一道工系就免了。
2、鍋裡放上油， 把蔥炸香再把辣椒倒入， 放上鹽(別放太鹽)， 佐料， 醋， 味精， 再把糖放入來回翻一下即可入盤。
二、做法
大蒜頭300公克 水500cc 鹽1/4小匙 糖200公克 烏醋50㏄ (根據個人口味其它種類也可以， 用量也不固定， 放100㏄ 也行)
1把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。
2剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮， 但最後一層要留著， 這樣可以保持大蒜頭的完整。
3取一調理盆， 加入冷開水， 將作法2的大蒜頭放入水中， 在水中加入少許鹽(份量外)調勻， 浸泡約6小時後撈出瀝幹水分。
4取一小鍋加水煮滾， 加入鹽、糖煮溶， 待涼加入烏醋拌勻， 取一玻璃罐， 放入作法3的大蒜頭， 將糖醬汁倒入浸泡， 封蓋約3個月即可。
三、營養價值
辣椒 - 辣椒營養價值很高， 堪稱"蔬菜之冠"。 據分析， 它含有維生素b、c、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣， 以及糖等成分。 每公斤辣椒中含維生素c1050毫克。
