紅薯苗的做法，竟然可以這樣做！

紅薯大家都吃過， 但真正吃過紅薯苗的人可能很少了， 甚至很多人會把紅薯苗直接扔掉， 實際上， 只要掌握正確的方法， 紅薯苗也可以做成很可口的美食， 下面就告訴大家幾種做法。

一、蒜蓉紅薯苗

1.摘取紅薯苗。

2.準備蒜蓉。

3.摘好的紅薯苗用清水浸泡片刻、清洗幾遍。

4.撈起瀝幹水。

5.熱鍋放適量油、蒜蓉爆香。

6.倒下紅薯苗保持旺火翻炒片刻。

7.炒至紅薯苗軟透、調人鹽、雞粉， 翻炒均勻。

8.鏟起即可。

小貼士

炒葉類青菜時一直保持旺火很重要， 中途不要遮蓋、一氣呵成炒好便色澤漂亮、口感也清甜。

二、清炒紅薯苗

1.剛摘下來的紅薯苗

2.選紅薯苗從最嫩的部分（就是尾巴那部分）折斷

3.放入菜藍裡先

4.選好的放入乾淨的水裡洗乾淨， 最好洗兩三遍！

5.撈起來， 落幹多餘的水分

6.準備幾個小天椒。 不喜歡吃辣的， 可以不放！

7.蒜頭， 小天椒都切好

8.熱鍋放油， 倒入蒜頭， 小天椒炒香

9.倒入紅薯苗尾快速翻炒

10.翻炒變色變軟加味極鮮， 鹽， 雞精炒勻即可

三、炒紅薯苗

1.紅薯苗洗淨瀝幹水

2.油鍋爆香豆豉

3.放蒜頭爆香

4.放入洗淨的紅薯葉

5.加鹽和少許清水蓋上

6.煮沸後翻炒均勻

7.上碟

小貼士

1、紅薯苗要買尖葉（像五個手指頭）的比較好吃， 圓葉沒什麼味道。

2、這道菜要稍微放多點油。

3、蒜頭和豆豉不要一起放， 因為豆豉要爆久些才香， 而蒜頭爆久了會有苦味。