吃火鍋也有講究 不同體質吃不同的火鍋

不同體質吃不同的火鍋

所有人都能吃：雞肉火鍋

雞肉火鍋比較簡單而且隨性， 其實就等於喝雞湯， 無論是西洋參或其他藥材的鍋底，

建議雞湯不宜煮得太久， 不然很容易產生高嘌呤。 而一隻雞一兩斤， 四個人吃就足夠了。 實際上， 一個人吃半斤雞肉就已經超標了， 如果“三高”人群也想吃雞肉火鍋， 可以選擇雞肉去皮， 飛水， 再加青菜煮。

偏瘦體質的人吃：海鮮火鍋

從中醫講， 大多數海鮮都偏涼， 而且含膠原蛋白多， 比較滋膩， 所以， 海鮮火鍋最適合瘦人吃。 因為“瘦人多火， 肥人多痰”。 瘦人如果吃了點補益或溫性的食物或藥物， 往往容易上火， 出現口舌生瘡、口幹、便秘等症狀。 但是海鮮偏寒涼， 所以瘦人、陰虛的人吃最合適， 既補益又恰好能滋陰。

值得注意的是， 濕氣重的人就不適合吃海鮮火鍋了， 比如起床疲勞， 渾身不爽、舌苔白厚有齒痕、大便爛等， 說明體內有濕邪，

吃了海鮮會加重濕氣。 另外， 脂肪肝、哮喘、高血壓、心腦血管等疾病都跟濕邪、痰濕有關， 也不適合吃海鮮火鍋。 其中， 高尿酸的人尤其不適合吃海鮮火鍋， 因為海鮮火鍋裡的嘌呤太高， 吃了容易誘發痛風發作。

“三高”人群吃：菌類火鍋

菌類火鍋比較健康， 湯味道鮮美， 但卻沒多少脂肪。 即使吃多了， 也不會像吃肉多了那麼油膩。 所以， 菌類火鍋滿足了那類既想吃火鍋， 又不想吃大魚大肉、追求健康人群的需要。 建議打火鍋選擇雜菌， 什麼樣的都放一點， 這樣營養搭配比較平衡。

但是， 菌類火鍋最大的問題是， 只聞起來香， 單純煮菌湯底可能沒有什麼味道。 所以， 為了味道更豐富， 商家可能用高湯底或雞湯底。 值得注意的是，

鮮美的菌湯其嘌呤也比較高， 所以高尿酸的人最好不要喝湯。

手腳易冷的人吃：羊肉火鍋

中醫認為， 羊肉性偏溫， 但其又兼具了冬季養陰、補陽的兩個方面， 像陰血不足， 凍手凍腳， 痛經、體質虛寒的女性吃羊肉火鍋就非常適合。 吃羊肉火鍋， 大多採取葷素搭配的方式。 平時體質比較熱的， 可以搭配一些性質寒涼的蔬菜， 比如油麥菜、菠菜、生菜、蘿蔔、豆腐、番茄、娃娃菜等。 平時體質比較虛， 則可以搭配性質溫或平的蔬菜， 比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金針菇、土豆等。