清燉童子雞怎麼做？

平時人們經常會燉雞湯來吃， 但一般不會專門挑選童子雞來燉湯， 實際上， 童子雞的確非常受歡迎， 這種雞的肉質非常鮮嫩， 吃起來味道非常鮮美， 最關鍵是童子雞的營養價值非常高， 比如富含蛋白質和銅元素， 吃了能夠消除水腫， 能夠增強免疫力等等， 今天介紹的美食是清燉童子雞， 詳細製作步驟如下。

清燉童子雞的做法：

材料

主料

童子雞一隻。

配料

黨參一支、枸杞幾顆、薑2片、紅棗2顆。

烹飪方法

1、把雞殺洗乾淨切成小塊放入碗中。

2、準備黨參、枸杞、薑片、紅棗。

3、把（2）的配料加入雞肉中， 並加入適量高湯或者清湯。

4、蓋好蓋子以後套個袋子綁緊。

5、鍋中加入適量清水後把碗放入。

6、蓋上鍋蓋， 水開轉小火慢慢煨1小時。

龍馬童子雞湯

材料

主料：海馬10克；蝦仁15克；童子雞1只（750克左右），

輔料：蔥1整根， 姜片些許， 調料：黃酒15克， 鹽， 味精少許， 鮮湯500克

做法

(1)將海馬在溫水中浸泡10分鐘。

(2)雞清洗乾淨， 去除屁股、翅膀和頭， 然後敲斷腿骨， 從背部剖開， 在背脊骨上斬幾刀， 讓雞的身體平伏下來。 接著把雞放到滾開的水裡燙3分鐘， 以去除血水。

(3)把雞沖洗乾淨， 放入品鍋， 雞的四周放上浸泡過的海馬， 中間放蝦仁， 再放1整根的蔥和些許薑片， 加15克黃酒、少許鹽、味精，

(4)上桌前， 把蔥和薑片拿掉。

枸杞蓮子雞湯

材料

主料：枸杞30克， 紅棗12個， 幹蓮子60克， 雞肉210克， 鹽少許， 水800毫升。

做法

1、枸杞、紅棗洗淨， 雞肉洗淨切塊， 蓮子洗淨備用。

2、把作法1放入水中， 以大火煮滾後， 撈除浮沫，