涼拌豆皮的做法大全有哪些？

涼拌豆皮兒是很多人喜歡的一種吃法， 比較的爽脆可口， 而且還能夠幫助我們消費開胃， 那麼涼拌豆皮的製作方法是怎麼樣的呢？大家可以參考對下文的具體製作步驟。

一、用料

主料豆腐皮500克

輔料朝天椒3個豆瓣醬15克花生仁(生)60克生抽10克蠔油5克

涼拌豆腐皮的做法

1.將花生仁放入烤箱中層， 上下火， 120度， 烤10分鐘， 沒有烤箱用鍋炒熟

2.烤好的花生去皮， 裝入密封袋擀成花生碎

3.準備好豆腐皮、朝天椒

4.鍋裡水燒開， 放入豆腐皮焯一下水

5.將豆腐皮切絲

6.泡椒切成絲

7.豆腐皮裡加入花生碎、泡椒、適量辣豆瓣醬、生抽、蠔油， 拌勻

8.美味爽口的豆腐皮做好了

二、食材準備

豆腐皮、沙拉油、辣椒、蔥、薑、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

製作步驟

1、將豆腐皮切成粗細均勻， 約0.5釐米寬的絲；

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒， 變白即撈出；

3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼；用少許沙拉油將辣椒面拌勻；

4、鍋中放油， 油熱後放入蔥、薑、洋蔥絲、花椒、大料炸幹， 稍焦一點也沒關係， 充分炸出香味；

5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲， 加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，

三、烹飪技巧

1、沒有辣豆瓣可以用麻辣紅油或者豆瓣醬；

2、豆腐皮經過焯水， 去掉豆腥味， 也更加衛生。