蘆筍怎樣做

蘆筍的制作方法是比較多的， 大家可以用蘆筍炒肉， 也可以用蘆筍炒蝦仁以及蘆筍煲湯等， 這些做法都是比較常見的， 大家可以選擇自己喜歡的做法去制作蘆筍。 蘆筍炒肉的制作是需要將蘆筍切片之后進行焯水， 去掉蘆筍中的草酸， 然后在跟肉片一起翻炒就可以了， 制作出來的蘆筍是比較新嫩可口的。

蘆筍炒肉

材料蘆筍， 肉， 蔥， 姜

做法

1.將蘆筍洗凈， 去老根， 開水焯一下

2.斜著切段， 肉切片

3.鍋內放油燒熱， 下蔥、姜， 放肉片炒白， 然后下蘆筍、調料一同炒香后即可裝盤食用。 這個菜很好吃， 很嫩， 沒有渣滓．

蘆筍炒蝦仁

材料蘆筍， 油， 鹽， 蝦， 淀粉， 水， 白胡椒粉， 蒜末

做法

1.把蘆筍洗干凈， 斜刀切段。

2.燒開水， 在水里放油和鹽， 燙一下蘆筍， 很快就要拿出來， 不然時間長就不脆了， 燙不熟沒關系， 還要再炒過。

3.蝦去頭去皮， 開背取蝦線， 然后放淀粉， 加少許水， 充分抓勻， 洗掉蝦仁身上的粘液， 然后用清水反復沖洗， 到蝦仁比較白凈， 就控干水分， 加適量鹽和白胡椒粉， 抓勻腌一會。

4.蝦子真的在這樣處理過之后， 非常彈牙的說。 以前不知道， 蝦子口感常常不是很好， 現在知道這個訣竅了， 蝦子都更有他們死的價值了。

5.再準備少許蒜末， 就可以開始炒了。

6.熱油鍋， 先炒香蒜末， 然后放蘆筍， 翻炒兩下之后， 就可以放蝦仁， 淋少少許水， 大火快炒， 到蝦仁卷曲變色， 放適量鹽調味就可以了。