紅豆年糕湯的做法有哪些？

紅豆中有著豐富的營養價值， 有解酒、解毒的功效；另外還含有膳食纖維， 有促進消化、潤腸通便、降血壓、降血脂等功效。 紅豆年糕湯是紅豆的一種常見吃法， 做法異常簡單， 夏季裡能吃上一碗是一種享受。

一、紅豆年糕湯做法

1、紅小豆提前用清水浸泡一夜， 泡發至豆軟。

2、泡紅豆的水反復換過， 沖洗乾淨， 年糕清淨後切片， 準備好白糖。

3、將紅豆倒入鍋中加適量水， 大火煮開後， 轉小火熬40分鐘至豆熟。

4、加入年糕同煮。

5、一直煮到年糕熟軟， 加入白糖溶化即好。

小竅門

1.紅豆不易煮熟， 一定要提前浸泡。

2.紅豆食用不宜過量， 以免造成身體燥熱。

3.水腫， 排尿不順， 患腳氣的人宜食， 經期， 產後的女性也適應服用， 但身體燥熱， 尿頻的人不宜食用。

4.紅豆不宜與茶， 咖啡及高鈣食品一起食用。

二、功效與作用

中醫學認為， 紅豆氣味甘、酸、平、無毒， 有化濕補脾之功效， 對脾胃虛弱的人比較適合， 在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

三、營養價值

1.紅豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益。

2.紅豆有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

3.紅豆是富含葉酸的食物， 產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。