吃辣椒要懂得適可而止

眾所周知， 辣味食品中最具代表性的屬辣椒。 辣椒不僅是常用的調味品， 還具有較高的營養。 據研究表明， 每百克辣椒中維生素C含量高達198毫克， 居蔬菜之首位。 維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。 辣椒能緩解腹痛、止痢、殺滅或抑制腸道寄生蟲、延緩冠狀動脈硬化;還能刺激口腔黏膜， 促進唾液分泌， 引起胃蠕動， 增強食欲， 促進消化。 尤其是氣候寒冷之時， 不少人喜歡食用辣椒來抗寒， 但應注意以下幾個問題：

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1.適可而止

對於飲食口味， 中醫講究五味調和。 五味是指酸、苦、甘、辛、鹹。 飲食中對某一口味過度追求， 都會造成臟腑陰陽的偏盛或偏衰， 進而產生疾病。

首先， 辣入肺有發散、行氣、活血等功能， 吃多了則會刺激胃黏膜， 並使肺氣過盛， 引起人體“上火”， 出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔熱燥、口幹舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀。

其次， 過食辛辣食品可使體內濕從熱化， 表現為皮膚痤瘡、血壓升高、痔瘡加重、鼻出血等。 如果長期大量食用辣椒， 則會出現胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、噁心、嘔吐、頭暈等， 甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。

2.合理搭配

嗜辣者若能合理搭配飲食， 就能減少辣椒給身體帶來的副作用。

配合涼性食物：由於辣椒偏溫熱， 烹調菜肴時， 最好選擇具有滋陰、潤燥、瀉熱等功效的食品， 如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜等。

吃些酸味水果：一些酸味水果（如山楂、柚子等）中含有有機酸、纖維素等物質， 能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用， 能夠幫助常食辣椒的人滋陰潤燥。

多喝開水：吃辣的同時應給身體補充水分;做湯時不妨選擇酸辣湯，

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3.因人而異

辣味食品雖好， 但以下幾種人不宜食用。

瘦人：瘦人多屬陰虛和熱性體質， 即所謂“瘦人多火”， 常表現為咽幹、口苦、眼部充血、煩躁易怒， 吃辣椒不僅會使上述症狀加重， 而易導致出血、過敏和炎症，

甲亢患者：甲亢患者常常處於高度興奮狀態， 故不宜吃辣椒等強烈刺激性食物。 又因甲亢患者本來就容易心動過速， 過食辣椒後會使心跳加快， 加重症狀。

腎炎患者：在人體代謝過程中， 辛辣常要通過腎臟排泄， 這對腎臟實質細胞有不同程度的刺激， 從而加重病情。

痔瘡患者：如果大量食用辣椒等刺激性食物， 會刺激胃腸道， 使痔瘡疼痛加劇， 甚至導致出血等症狀。

眼病患者：紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。 在治療過程中， 大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品， 也會影響療效。

慢性膽囊炎患者：辣椒、白酒、芥末等食物均有刺激胃酸分泌的作用， 易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛，

口腔潰瘍者：口腔對鹹、辣、酸、苦等味道敏感， 吃辣椒會加重疼痛。

產婦：產婦在產後一周內， 吃辣椒不但使自己“上火”， 出現大便秘結等症狀， 而且還會影響嬰兒， 使嬰兒內熱加重。

其他：患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、皮炎、結核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人， 也不宜大量食用辣椒。