海鮮火鍋怎麼做？

望著窗外的皚皚白雪在屋子裡吃上一頓自製的海鮮火鍋豈不是美哉， 海鮮火鍋沒有傳統火鍋的火辣但是吃起來卻意味深長。 海鮮火鍋講究一個“鮮”字， 做法簡單而且不用調料味的點綴一頓海鮮大餐就能躍然桌上。

下面瞭解下海鮮火鍋的具體做法：

1準備好所有食物。

2海蚌放在淡鹽水中吐養數小時後洗淨。

3鍋中燒水， 水開後放入海蚌煮30秒左右， 以便去掉雜質， 撈起稍瀝水份。

4湯鍋中加入適量清水， 放入海蚌， 加入幾片生薑。

5蓋上蓋子， 大火燒開轉中小火煮30分鐘左右至湯汁乳白， 做為火鍋的湯底。

6魷魚肚洗淨， 劃好花刀後切成大塊。

7入開水鍋焯水30秒左右， 撈起。

8牡蠣要置於清水中， 用手一顆一顆撈起清洗， 以便去除殘留的碎殼。

9洗好的牡蠣要放在清水中， 以免表皮乾枯。

10小管清洗乾淨。

11魷魚頭洗淨， 切成條。

12蝦清洗乾淨， 並剪去蝦須。

13豆腐切好置於水中， 以免破碎。

14西蘭花洗淨掰成小朵， 胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。

15開水鍋中依次放入胡蘿蔔和西蘭花， 焯至斷生。

16蒜頭切小絲， 蒜葉切段。

17蒜頭絲放入盤中， 以各半的分量加入生抽和醋,拌勻用來做蘸料。

18把電磁爐和煮好的海蚌湯底移至桌上， 調入適量食鹽， 把湯底燒開， 便可邊刷邊吃。

冬天和火鍋更配哦， 趕緊試試美味又營養的海鮮火鍋吧！