中秋節挑選月餅的四個注意

一、觀其色， 看其像

1.正常的月餅表皮呈金黃色且色彩均勻。

2.月餅均含食用油成分， 優質的月餅表皮會有泛油效果， 餅體呈半透明有油光。

3.月餅表皮硬而不露餡、不變形。

4.月餅表面花紋、字跡應該清晰可辨。

5.餡料細膩， 緻密， 無雜質。

6蛋黃完整呈大紅或金黃色， 與餡料接觸的介面應較清晰。

二、聞其味嗅其香

優質的月餅會散發一股淡淡的香甜之味， 如有異味或油脂酸敗味則可能是陳年過期月餅。

三、味覺品嘗

1.餡料口感細膩， 入口爽滑， 無雜質感。

2.月餅面皮柔軟、薄。

3.餡料重味濃郁、突出。

四、手捏感受

當然， 大部分賣場是不允許你對月餅“開膛破肚”的挑選的，